Помідорний соус на зиму
- 3 кг помідорів, 7-8 шт. червоного солодкого перцю, 1 цибулина, 6-7 зубців часнику, 1 ст. л. солі, 1 склад. цукру (200 мл), 2 ст. л. оцту, 0.5 ч. л. перцю чорного меленого, на кінчику ножа перцю чилі.
Помідори, перець і цибулю перемолола через м’ясорубку. Поставити варитись, як закипить, додати сіль і цукор, добре перемішати. Варити 40-60 хв. Періодично помішувати. За 5 хв до кінця варіння додати чілі і чорний перець, часник, оцет, перемішати, прокипʼятити 5 хв, розлити по підготовлених стерилізованих банках. Закрити, вкутати.
Вихід з порції – 2.5 л соусу.
Радимо також інші перевірені рецепти кетчупу:
- Якщо кетчуп, то тільки домашній! Чотири перевірені рецепти
- Кетчуп з перцем та яблуками. Такий смачний, що кожного року готую по 2-3 порції!
