Яскравий, ніжний і дуже ефектний пісний пляцок «Веселка» стане окрасою будь-якого столу. Поєднання шоколадних коржів, фруктово-ягідної начинки та горіхів робить його особливо смачним навіть без яєць і молочних продуктів.

Пісний пляцок “Веселка”

• 3 склянки борошна, 1,5 склянки цукру, щіпка солі, 2 ч. л. соди, 0,5 склянки какао, 200 г олії, сік лимона, ваніль, 2 склянки кип’яченої води, сливове варення, 300 г мелених горіхів, 150 г цукру, 100 мл води, 1 кг яблук, 1 упаковка вишневого желе, 1 упаковка персикового желе, 3 ст. л. води, 5 ст. л. цукру, 3 ст. л. какао, 2 ст. л. олії.

Змішати борошно, какао, сіль, соду, ваніль і цукор. Додати олію, воду, лимонний сік, добре збити до однорідності. Тісто розділити на три частини, викласти на деко з пергаментом і випікати коржі при температурі 180 °C до готовності.

Для горіхової начинки змішати мелені горіхи з цукром, залити гарячою водою, перемішати до густої маси.

Яблука очистити, натерти на грубій тертці, тушкувати на слабкому вогні близько 5 хвилин. Розділити масу на дві частини, до гарячої додати вишневе желе в одну частину і персикове — в іншу, перемішати та залишити застигати.

Зібрати пляцок: на корж нанести сливове варення, викласти горіхову масу, зверху шар яблучної маси з вишневим желе, накрити другим коржем, повторити шар варення, горіхів і яблучної маси з персиковим желе, накрити третім коржем.

Для помадки змішати воду, цукор, какао і олію, довести до кипіння, полити пляцок. Прикрасити за бажанням і дати настоятися.

Рецепт і фото Магдалини Шершун