Гарбузова каша – одна з дуже давніх і традиційних українських страв. У багатьох сім’ях її готують саме із поняною кашею. Скуштуйте, це дуже смачно!

Гарбузова каша

• 1 скл пшона, 2 скл води, 2 скл. молока, 600 г гарбуза, 0,5 ч. л. солі, 2–3 ч. л. цукру, вершкове масло.

Пшоно добре промити, залити кип’ятком і залишити на 3–4 хвилини, щоб прибрати гіркоту, після чого воду злити. Гарбуз нарізати кубиками довільного розміру, залити 2 склянками гарячої води і варити близько 10 хвилин. Додати пшоно і варити до майже повного випаровування рідини.

Влити молоко, перемішати, додати сіль і цукор, варити на маленькому вогні до готовності, регулюючи густоту за власним смаком. Наприкінці приготування зняти кашу з вогню, додати вершкове масло, накрити кришкою і дати настоятися 10 хвилин.

Рецепт і фото Оксани Білінської

Радимо також приготувати:

• Традиційна українська гарбузова каша з рисом
• Сирно-гарбузова запіканка “Зебра” – дуже смачний десерт