Апельсинові мафіни — швидка домашня випічка, яка виручає, коли хочеться чогось солодкого і щоб довго не морочитися із приготуванням. Аромат цитруса, ніжна текстура і мінімум часу роблять цей рецепт зручним і простим для будь-якого дня.
Апельсинові мафіни
- На 12 мафінів: 2 яйця, дрібка солі, 120–130 г цукру, 10 г ванільного цукру, цедра 1 апельсина, 80 мл апельсинового соку, 80 мл соняшникової олії, 200 г борошна, 50 г крохмалю, 1 ч. л. розпушувача, 1/4 ч. л. соди.
- Додатково: 1 середній апельсин.
Розігріти духовку до 180 °C. Яйця змішати із сіллю, цукром і ванільним цукром, злегка збити вінчиком або міксером до однорідності. Додати цедру апельсина, апельсиновий сік та олію, перемішати. Всипати просіяне борошно з крохмалем, розпушувачем і содою, замісити однорідне тісто без грудочок.
Розкласти тісто у паперові або силіконові форми, заповнюючи їх на дві третини. Зверху на кожен кекс викласти по кілька шматочків апельсина. Випікати приблизно 20–25 хвилин до готовності. За бажанням прикрасити або посипати цукровою пудрою.
Рецепт і фото – Erika Oszuszki
Радимо також приготувати:
- Шоколадно-апельсинові кекси з ніжним кремом
- “Мокрий” апельсиновий кекс
