Цей пиріг — вдале поєднання ніжного шоколадного тіста, повітряного сирного крему та легкої ягідної кислинки. Готується просто, випікається все разом і виходить дуже домашнім на смак.
Шоколадний пиріг із сирним кремом і вишнями
- 150 г борошна, 150 г вершкового масла, 80 г цукру, 120 г шоколаду, 2 великі яйця, 6 г розпушувача, щіпка солі, 500 г кисломолочного сиру, 150 г цукрової пудри або цукру, 20 г ванільного цукру, 2 яйця, 1–2 ст. л. сметани, 40 г кукурудзяного крохмалю, вишні або будь-які інші ягоди
Розігріти духовку до 170 °С. Вершкове масло викласти в каструльку, нагрівати на слабкому вогні, додати цукор, сіль і шоколад, постійно помішувати до повного розтоплення. Зняти з вогню й дати масі трохи охолонути. Додати просіяне борошно з розпушувачем, ретельно перемішати вінчиком до однорідності. Ввести яйця та знову добре вимішати, за потреби додати трохи молока, якщо тісто виходить надто густим.
Для сирного крему перебити сир, цукрову пудру або цукор, ванільний цукор, яйця, сметану та крохмаль блендером до кремової консистенції або перемішати міксером, якщо хочеться зберегти текстуру сиру.
Деко розміром 20×30 см вистелити пергаментом, викласти шоколадне тісто й розрівняти. Зверху викласти сирний крем ложкою або за допомогою кондитерського мішка, рівномірно розподілити вишні чи інші ягоди. Випікати приблизно 45–50 хвилин. Готовий пиріг повністю охолодити й за бажанням посипати цукровою пудрою.
Рецепт і фото – Erika Oszuszki
Радимо також приготувати:
- Пиріг сирно-маковий – смачний і по-святковому красивий
- Лимонно-сирний пиріг з карамелізованими яблуками
