Кабачки — це один з найпопулярніших літніх овочів, які ми звикли готувати різними способами. Але чи задумувалися ви коли-небудь, що звичні запечені чи смажені кабачки можуть не приносити вам всієї користі, якою цей овоч щедро наділений у сирому вигляді? Виявляється, що сирі кабачки — це справжній скарб для нашого здоров’я, а зберігання та правильна підготовка цього овочу можуть додати ще більше користі для шкіри та організму в цілому.

Чому варто їсти сирі кабачки?

Кабачки в сирому вигляді — це не просто смачний овоч, але й чудове джерело важливих вітамінів та мінералів. Сирі кабачки багаті на вітамін C, який підтримує імунітет, а також на вітамін K, який сприяє нормалізації згортання крові. Однак це не все. Цей овоч містить багато водорозчинної клітковини, яка допомагає налагодити травлення та покращує обмін речовин.

Що ще важливіше, кабачки є гарним джерелом лютеїну та зеаксантину — каротиноїдів, які працюють як природні фільтри для наших очей, захищаючи їх від шкідливого синього світла та вікових змін. Це робить кабачки важливими союзниками не лише для внутрішнього здоров’я, але і для здоров’я шкіри та волосся.

Користь кабачків для шкіри та волосся

Вітаміни та мінерали, що містяться в сирих кабачках, можуть мати позитивний вплив не лише на наш організм, а й на зовнішній вигляд. Завдяки високому вмісту води, кабачки чудово зволожують шкіру, підтримують її еластичність і борються з сухістю. Це особливо корисно для людей з сухою шкірою, адже кабачки допомагають зберігати природний баланс вологи в клітинах.

А для волосся кабачки також можуть стати корисними. Вітамін C і каротиноїди сприяють зміцненню волосяних фолікулів, що робить волосся більш здоровим і блискучим. Залишки кабачкового соку можна використовувати як натуральний кондиціонер для волосся, покращуючи його текстуру.

Як правильно зберігати сирі кабачки?

Якщо ви хочете зберегти всі корисні властивості кабачків на тривалий період, є кілька способів їх підготовки та зберігання. Замість того щоб обмежуватися лише сезонним споживанням, можна заморожувати чи консервувати кабачки, зберігаючи їх корисні властивості навіть в холодні місяці.

1. Заморожування кабачків. Замороження — це один із найкращих способів зберегти користь від кабачків на тривалий період. Щоб заморозити кабачки, потрібно їх почистити, нарізати кружечками або кубиками, а потім бланшувати у киплячій воді протягом 1-2 хвилин. Після цього овочі слід охолодити і добре висушити, після чого їх можна помістити в пакети або герметичні контейнери для зберігання в морозильнику. Радимо також прочитати:

   Як морозити кабачки, щоб були як свіжі

2. Консервування кабачків. Консервування кабачків — ще один спосіб продовжити термін їх зберігання. Для цього кабачки можна нарізати, попередньо пропарити або запекти, а потім розкласти в стерилізовані банки з оцтовим маринадом або без нього. Завдяки такій обробці овочі зберігають більшість своїх вітамінів і мінералів, зберігаючи при цьому приємний смак і текстуру.

3. Зберігання у холодильнику. Якщо ви не хочете заморожувати або консервувати кабачки, можна просто зберігати їх у холодильнику. Вони залишатимуться свіжими до 7 днів, якщо їх помістити в пластикові контейнери або паперові пакети. Варто зазначити, що для тривалого зберігання сирих кабачків потрібно забезпечити певний рівень вологості та прохолоди, щоб овоч не втрачав свої властивості.

Як вживати сирі кабачки?

Тепер, коли ми знаємо про всі переваги сирих кабачків, можна з легкістю включити їх у свій раціон. Сирі кабачки чудово підійдуть для приготування салатів або можуть бути використані як основа для легких гарнірів.

1. Кабачкові спагеті. Один із найпопулярніших способів приготування сирих кабачків — це використання спіралайзера для створення «спагеті» з кабачків. Тоненькі стрічки з кабачків можна подавати з різноманітними соусами, наприклад, з песто, оливковою олією та лимонним соком.

2. Салати. Сирі кабачки можна нарізати тонкими стрічками або кубиками та додавати до свіжих овочевих салатів. Вони додають стравам свіжості та текстури. Чудовий варіант — салат з сирих кабачків, оливкової олії, лимонного соку, помідорів та свіжих трав.

3. Смузі. Якщо ви хочете додати більше вітамінів у свій раціон, можна додавати сирі кабачки в смузі. Вони чудово поєднуються з іншими овочами та фруктами, такими як яблука, шпинат, м’ята, манго та банани.

Радимо також приготувати:

• Салат-закуска із сирих кабачків
• Чотири дуже смачних рецепти з кабачків. Пальчики оближете!

Кому не варто їсти сирі кабачки?

Тож не бійтеся додавати сирі кабачки до свого раціону і насолоджуйтесь усіма перевагами цього чудового овочу!