Без категорії Кухня

Пляцок «Зебра». Просто мегасмачний!

Печете один корж, а отримуєте феєрверк смаків: шоколадний бісквіт, сирний мус з цитриновою ноткою, маково-горіховий прошарок і крем з ледь відчутним ароматом кави.

19.07.2018 09:00

Пляцок «Зебра»

Для макового шару: 200 г маку, 2 яйця, 4 ст. ложки цукру, 25 г родзинок, 8–10 горіхів, 1 ст. ложка апельсинових цукатів або цедра 0,5 апельсина.

Для сирного шару: 500 г сиру, 2 ст. ложки сметани, 1 п. ванільного пудингу, 3 ст. ложки апельсинових цукатів або цедра 0,5 апельсина, 100 г родзинок, 3 яйця, 6 ст. ложок цукру.

Для шоколадного шару: 4 яйця, 8 ст. ложок борошна, 4 ст. ложки какао, 0,7 ч. ложки соди, дрібка солі, 6 ст. ложок цукру.

Для крему: 300 г сметани, 1 ч. ложка розчинної кави, 1 яйце, 1 ч. ложка борошна, 7 ст. ложок цукру, 300 г масла.

  • Сир змолоти (на м’ясорубці або блендером або перетерти через сито) розтерти зі сметаною і цукром, додати збиті у піну яйця, цукати, пудинг і родзинки, розтерти до однорідної маси.
  • Мак запарити і тричі змолоти на м’ясорубці з горіхами, додати родзинки, цукати (цедру), цукор і збиті яйця, вимішати. Форму 28х34 см вистелити пекарським папером. Викласти макову масу, зверху – сирну, залити все шоколадною.
  • Для шоколадної маси яйця збити з цукром (міксером 5–6 хв), акуратно ложкою вимішати з просіяним борошном, какао і розпушувачем. Випікати 35–40 хв при 190 ºС. Остиглий корж перевернути на папір, посипаний цукром, і зняти з верхнього коржа папір.
  • Для крему сметану розмішати з яйцем, кавою, борошном і цукром, заварити до густої маси, остудити. Збити масло, по ложці додаючи заварну масу.
  • Корж розрізати поздовж на 2 частини. На одну частину (маком догори) намазати крем. Зверху покласти другу частину (маком донизу). Верх і боки змастити кремом.
  • Для прикраси можна взяти 50 г шоколаду, покласти у торбинку, розтопити у гарячій воді або мікрохвильовці, зрізати кутик і полити смужками.