Інгредієнти:
1 пл. шампанського, 0,5 скл. цукру, 300 г ягід або фруктів, 40 г желатину.

Замочити желатин у невеликій кількості шампанського. Промити й обсушити будь-які ягоди і фрукти. Якщо використовуються великі плоди (груша, ананас, яблука) , то їх потрібно порізати .

У каструлі на малому вогні нагріти шампанське, але в жодному разі не доводити його до кипіння. Додати цукор. За цей час майже весь алкоголь випарується, але залишиться приємний пікантний присмак ігристого вина. Потім додати в шампанське желатин. У креманки розкласти ягоди і залити рідину, поставити у холодильник до повного загустіння.