У світі злаків існують справжні герої, які заслуговують на особливу увагу, і пшоно безсумнівно займає одне з провідних місць серед них. Цей древній злак, відомий людству з доісторичних часів, вражає своїми лікувальними властивостями та користю для здоров’я.

Що таке пшоно?

Пшоно – це назва для кількох видів злаків із родини мілетових, які вирощуються для отримання зерна. Воно має дрібні жовті, білі або червоні зерна, залежно від сорту.

Пшоно було одним з перших злаків, які почали культивувати в історії людства, особливо в Азії та Африці. Пшоно здатне рости в умовах посухи, що робить його ідеальним для вирощування в регіонах з обмеженими водними ресурсами. Цей злак не вимагає великої кількості пестицидів або добрив для вирощування, що робить його чудовим вибором для екологічного землеробства.

Пшоно – скарб для українців

Пшоно для українців – не лише цінний продукт, а й важливий елемент народних традицій та обрядів. Цей древній злак, що вирощується на українських землях з часів Київської Русі, став символом достатку і плодючості.

Пшоно відіграє значну роль в українській кухні. Традиційно з пшона готують куліш — ситну страву, яка поєднує в собі пшоно, картоплю, м’ясо, іноді гриби, що робить її особливо популярною серед українців. Крім того, пшоняна каша була і залишається важливою частиною українського сніданку, часто подається з молоком, маслом, смаженою цибулею або салом.

Пшоно має особливе символічне значення в українських обрядах. Наприклад, на весіллях пшоно часто використовувалося для посипання молодят, символізуючи бажання достатку, щастя та плодючості в сімейному житті.

Пшоно згадується у багатьох народних піснях, прислів’ях, загадках, що підкреслює його значення в житті та культурі українців.

Сьогодні пшоно переживає своєрідне відродження у світлі росту популярності здорового харчування. Сучасні українські ресторани та господині експериментують з пшоном, створюючи нові страви, які поєднують традиції та нові смаки і способи приготування.

Чим корисне пшоно для здоров’я?

Пшоно — це не лише універсальний та смачний продукт, але й справжній скарб для здоров’я завдяки своєму багатому складу поживних речовин. Ось чим пшоно корисне для здоров’я:

1. Багате на поживні речовини. Пшоно містить вітаміни групи B (особливо B6), магній, калій, фосфор, залізо та цинк, що сприяє загальному здоров’ю та добробуту.
2. Безглютенове. Пшоно підходить для харчування людей з целіакією або чутливістю до глютену, оскільки воно є натурально безглютеновим злаком.
3. Покращує Травлення. Високий вміст дієтичних волокон у пшоні сприяє здоров’ю травної системи, допомагає запобігти запорам і підтримувати регулярне випорожнення.
4. Підтримує здоров’я серця. Завдяки вмісту магнію та калію, пшоно може допомогти знизити кров’яний тиск та зменшити ризик розвитку серцевих захворювань.
5. Контролює рівень цукру в крові. Пшоно має низький глікемічний індекс, що робить його корисним для людей з діабетом, оскільки воно допомагає контролювати рівень цукру в крові.
6. Джерело антиоксидантів. Пшоно містить фенолічні сполуки, які мають антиоксидантні властивості, захищають організм від шкідливого впливу вільних радикалів.
7. Підтримка здоров’я кісток. Магній та фосфор, що містяться в пшоні, важливі для здоров’я кісток, сприяють їх міцності та здоров’ю.
8. Енергійний буст. Пшоно є хорошим джерелом комплексних вуглеводів, які забезпечують тривалою енергією, тому це ідеальна їжа перед фізичними навантаженнями.