Здоров'я та краса Консультація лікаря Сам собі лікар

“Їжте веселку” по п’ять порцій щодня – і відчуєте зміни

Як овочі і фрукти можуть впливати на енергію, мозок, навіть настрій і знижують ризик хронічних хвороб та як почати їх їсти більше?

Чому овочі — не доповнення до порції, а потреба

Овочі — це не просто гарнір. Це фундамент здорового раціону, що забезпечує організм широким спектром вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів. Ці речовини підтримують імунітет, нормалізують травлення, допомагають боротися зі стресом і навіть впливають на настрій.

За рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я, дорослій людині варто щодня споживати щонайменше п’ять порцій овочів та фруктів, або близько 400 грамів. Одна порція — це приблизно жменя або 80 грамів.

Як овочі впливають на здоров’я

Регулярне вживання овочів:

зменшує ризик серцево-судинних хвороб, інсультів і гіпертонії,
знижує ймовірність розвитку діабету ІІ типу,
допомагає контролювати вагу завдяки низькій калорійності та високій ситності,
профілактує онкологічні захворювання шлунково-кишкового тракту,
позитивно впливає на концентрацію, пам’ять та стресостійкість,
підтримує стабільний емоційний фон, адже клітковина «годує» мікробіом, який впливає на вироблення серотоніну.

«Їжте веселку»: чому важлива різноманітність

Кожен колір овочів — це інший набір корисних нутрієнтів:

🟢 Зелені (броколі, шпинат, салат) — джерело фолатів і хлорофілу
🟠 Помаранчеві (морква, гарбуз) — багаті на бета-каротин
🔴 Червоні (помідори, перець) — містять лікопін та антиоксиданти
🟣 Фіолетові (буряк, баклажани) — мають антоціани, що захищають судини
⚪ Білі (цибуля, капуста) — природні антибактеріальні властивості

Чим барвистішою буде ваша тарілка, тим ширший спектр захисних речовин отримає організм.

Радимо також прочитати: Користь фруктів та овочів залежить від їх кольору

Як зробити овочі частиною щоденного меню

Обирайте сезонні продукти. Вони смачніші, дешевші й багатші на мікронутрієнти.
Готуйте по-різному. Запікання, тушкування, варіння на парі та навіть швидке обсмаження зберігають більше корисних речовин.
Додавайте овочі до перекусів. Палички моркви, огірок, помідори чері чи листя салату легко взяти з собою.
Включайте овочі до кожного прийому їжі. Навіть у сніданок: омлет із шпинатом чи авокадо на тості — чудовий старт дня.
Спробуйте ферментовані овочі. Квашена капуста, кімчі чи маринована морква підтримують мікробіом.

Овочі — це простий спосіб щодня дбати про себе. Вони допомагають відновлювати енергію, стабілізують самопочуття та працюють на здорове майбутнє вашого організму.