Коли немає можливості часто вибиратися на ринок за зеленню або своя на голоді росте, важливо знати, як зберегти її свіжою якомога довше. Ми зібрали перевірені і дієві поради господинь, як зберігати зелень.

Пакет з цибулею – простий і ефективний спосіб

“Цим методом поділилася зі мною мама, і він справді чудово працює! – розповідає Галина Подоляк. – Для того, щоб зелень залишалася свіжою, потрібно взяти звичайний поліетиленовий пакет (можна використовувати той, в якому принесли зелень з ринку), покласти туди кілька шматочків білої цибулі і щільно зав’язати пакет. Після цього зелень покласти в холодильник.

Щоб зелень зберігалася ще довше, замінюйте цибулю приблизно кожні 3-4 дні, коли вона стане слизькою. Цей спосіб чудово підходить для петрушки, кропу, кінзи, зеленої цибулі та інших видів зелені. За допомогою цього методу зелень може зберігатися до 2 тижнів, не жовтіючи та не засихаючи.

Колись спеціально перевірила: в один пакет поклала зелень із цибулею, в інший без. Без цибулі – зіпсувалася набагато швидше”.

Замочування у підкисленій воді

Один із цікавих способів зберігання зелені полягає в замочуванні її в підкисленій воді. Для цього потрібно на 30 хвилин замочити зелень у воді з додаванням кількох ложок 9% оцту, після чого добре промити її, висушити на чистій серветці та поставити в банку з водою. Зверху накрити її целофановим пакетом.

Цей метод добре працює з цибулею, петрушкою, кропом, кінзою та іншою зеленню. Вода в банці дозволяє рослинам довше залишатися свіжими. Особливо ефективно цей метод працює для петрушки та кропу.

Пакет з вологим папером – просто й ефективно

Ще один спосіб, який виявився дуже зручним — це загорнути зелень у вологий папір і покласти в пакет. Цей метод зберігає свіжість зелені так само добре, як і попередні. Важливо лише, щоб папір був не дуже мокрим, інакше зелень може почати гнити. Один раз на кілька днів папір краще замінювати на свіжий зволожений.

Поставити в чашку з водою і накрити пакетом

Для більшості видів зелені, включаючи петрушку, кріп і кінзу, добре працює метод з банкою або чашкою з водою. Зелень ставлять у воду, накривають пакетом і щільно зав’язують. Цей метод також допомагає підтримувати свіжість зелені, адже вода в посудині постачає необхідну вологу, а пакет допомагає утримувати її довше.

Поради від господинь:

• Регулярно перевіряйте зелень, замінюйте воду в банці або папір в пакеті, щоб уникнути гниття.

• Не зберігайте зелень разом із фруктами, особливо з яблуками або грушами, які виділяють етилен і можуть прискорити процес дозрівання і в’янення.

• Зберігайте зелень окремо, залежно від її типу, оскільки деякі види краще зберігаються в окремих умовах.

Завдяки цим простим і ефективним методам зберігання, ваша зелень залишатиметься свіжою й ароматною, а ви зможете насолоджуватися нею протягом довгого часу, навіть якщо не маєте можливості купувати її кожен день.

Радимо приготувати:

• Зелень в олії. Ідеальна заготовка на зиму!
• Іспанський соус з кропу. Неймовірна заготовка на зиму!
• Пряний соус з базиліком