Відомо, що продавці м’яса часто йдуть на різні хитрощі, щоб несвіжому продукту надати товарний вигляд.  Це може бути вимочування у різних хімічних розсолах. Також наколюють соєвим соусом чи намащують деякими розчинами. Одним словом, ідуть на різні хитрощі, лиш би продати продукт. Тому треба знати також трюки, які допоможуть виявити, що м’ясо уже встигло пройти «хімію».

Для перевірки свіжості м’яса попросіть буквально сантиметр м’якоті. Покладіть її на фольгу і підпаліть сірником. Якщо зі шматочка не юшить рідина, а запах виділяється такий, як під час смаження шашлика, то можете спокійно купувати продукт.