Тісто: 5 білків збити на піну, послідовно додати: 250 г цукру, 100 г борошна, 150 г кокосової стружки.

Викласти на деко з високими стінками. Пекти в духовці при температурі 150 оС.

Крем: 3 жовтки, 3 ст. ложки цукру, 3 ст. ложки борошна – цю суміш зварити в 0,3 літра молока до загусання й охолодити.

Окремо збити 150 г вершкового масла зі 120 г цукрової пудри і з’єднати з вистиглим кремом. Збити міксером, додавши до смаку кокосової стружки. Готовий крем викласти на вистигле тісто й зверху посипати кокосовою стружкою.