Гарбуз у сметанному соусі
400–500 г гарбуза, 150–200 мл сметани, 3–4 зубці часнику, 1 пуч. петрушки, 1 пуч. кропу, 2 ч. ложки сушеної паприки, сіль, перець.
Гарбуз почистити від шкірки і насіння, нарізати великими кубиками. Обсмажити на олії на сильному вогні до золотистої скоринки. сметану змішати дрібно посіченою зеленню, подрібненим часником, посолити, поперчити, додати паприку і змішати зі сметаною. Соус додати до гарбуза, перемішати і тушкувати під кришкою 5-7 хв. Гарбуз має стати м’якими, але не розваритися.