Ароматна, ніжна та дуже проста у приготуванні, ця шарлотка з маскарпоне приємно здивує навіть тих, хто вже не раз пік яблучні пироги. Завдяки вершковому сиру тісто виходить особливо м’яким і вологим, а яблука з корицею додають насиченого смаку та аромату.

Шарлотка

• 4 яйця, 200 г цукру, 250 г маскарпоне (можна замінити на сиркову масу або збитий блендером домашній сир), 200 г борошна, 1 пакетик розпушувача, 4 яблука, 1 ч. л. кориці, 1 ст. л. цукру для посипання, цукрова пудра для подачі.

Збити яйця з цукром до пухкої світлої маси. Додати маскарпоне та перемішати до однорідності.

Змішати борошно з розпушувачем і поступово ввести до яєчно-сирної маси, обережно перемішати до отримання гладкого тіста.

Очистити 2 яблука, нарізати довільними шматочками, посипати корицею та додати до тіста, акуратно перемішати.

Викласти тісто у форму діаметром 24–26 см, застелену пергаментом, розрівняти поверхню.

Очистити ще 2 яблука, нарізати тонкими пластинками та викласти зверху по колу. Посипати невеликою кількістю цукру або сумішшю цукру з корицею.

Випікати у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 45 хвилин до рум’яної скоринки. Остудити у формі, перед подачею посипати цукровою пудрою.

Рецепт і фото Оксани Білінської

Спробуйте також приготувати:

• Шарлотка з яблуками та прянощами – королева серед пирогів
• Швидка шарлотка з ароматом Різдва: 1,5 склянки кефіру або йогурту – і великий пиріг готовий!