Пиріг з гарбузовим суфле зі згущеним молоком
200 г борошна, 130 г масла, 70 г цукру, 1 жовток, 1 ч. ложка розпушувача. Начинка: 2 скл. пюре з гарбуза, 300 г згущеного молока, 2 яйця, 1 п. ванільного цукру, цедра апельсина, 1 ст. ложка крохмалю.
- Жовток розтерти з цукром, влити розтоплене масло і перемішати. Зверху просіяти борошно з розпушувачем. Замісити еластичне тісто, прибрати в холодильник.
- Гарбуз порізати шматочками, влити трошки води, протушкувати до м’якості, юшку злити, гарбуз подрібнити у пюре. Додати ванільний цукор, цедру, крохмаль і перемішати. Вмішати збиті у піну яйця.
- Тісто розподілити руками по дну дека, зробити бортики, вилити начинку. Запікати за температури 200 градусів 10 хв і ще при 170 градусах 45 хв.
- Духовку вимкнути і витримати в ній пиріг ще 10 хв. Виходить дуже ніжний, ароматний пиріг.
