Помідори на зиму без оцту
Помідори, сіль.
Помідори скласти в миску й ошпарити окропом. Потім остудити в холодній воді. Після цих маніпуляцій шкірка від томатів легко відділяється.
Почистити від шкірки. Вирізати плодоніжку. Порізати шматочками на 4–6 частин.
Скласти в казан або миску і поставити тушкувати. Щойно маса закипить, трохи присолити за смаком. Не потрібно пересолювати.
Дати масі покипіти 5 – 10 хв, періодично помішуючи. М’які водянисті помідори перетворяться на рідку масу, а товсті м’ясисті залишаться шматочками.
Закрутити у невеликі стерильні банки.