Печиво “Шишки”

• 350 г борошна, 150 г сметани, 50 г цукру, 120-150 г вершкового масла, 1 жовток, 0,5 ч. ложки розпушувача, 10 г ванільного цукру, дрібка солі. 

Просіяти борошно, змішати з розпушувачем, додати вершкове масло і перетерти в крихту. Додати жовток, сметану, цукор, ванільний цукор, сіль і замісити м’яке тісто.

Розділити тісто на кульки вагою 25 г. Для формування печива використовувати сіліконову підставку у вигляді сот. Кожну кульку помістити на підставку, притиснути пальцями, формуючи вареничку, додати начинку та добре защипнути краї. Перевернути підставку разом з печивом на долоню, перенести на застелене пергаментом деко.

Випікати в розігрітій духовці до 180°C 20-25 хвилин. Охолоджене печиво вмочити в розтоплений шоколад і залишити на решітці до застигання.

Начинка може бути за смаком (у мене марципанова і макова з родзинками). Для кращої форми ставити тісто в морозильник на 5 хвилин.

Рецепт і фото Тетяни Петришиної

• Печиво “Трюфелі” (“Каштанчик”) з тіста на варених жовтках
• Кокосове печиво “Кокосанки” без борошна