Пастила з абрикосів «Солодке побачення»
Абрикоси, цукор, яблука.
- 1 кг абрикосів розварити в 250-300 г води, перетерти через сито. Додати 1 кг цукру на 1 кг абрикосового пюре і варити в широкій каструлі, помішуючи лопаткою.
- Пастила готова, якщо в охолодженому вигляді вона має густину желе.
- Перш ніж зняти її з вогню, додати трохи дрібку кислоти.
- Теплу пастилу вилити на деко, вистелене пергаментним папером, залишити, щоб підсохла.
- Застиглу пастилу нарізати на шматочки і, поки не засохла, пересипати цукровою пудрою.
