Ніжний домашній печінковий паштет із вершковою текстурою — ідеальний варіант для канапок, тостів або як намазка до свіжого хліба. Готується просто, а смак — насичений і ніжний.

Ніжний печінковий паштет

• 1 кг курячої печінки, 3 середні цибулини, 2 середні моркви, сіль за смаком, суміш перців за смаком, 150 г вершкового масла кімнатної температури, 200 мл вершків 30% жирності, вершкове масло для заливки.

Цибулю нарізати кружальцями. Моркву нарізати довільно. Обсмажити овочі на сковороді протягом 5–10 хвилин до м’якості. Додати нарізану курячу печінку, посолити, всипати суміш перців і готувати ще близько 10 хвилин до готовності печінки.

Перекласти масу у глибокий посуд. Додати вершкове масло кімнатної температури та вершки. Збити блендером до повністю однорідної кремової консистенції без грудочок. За потреби протерти паштет через сито.

Перекласти паштет у форми. Залити зверху розтопленим вершковим маслом. Накрити фольгою. Поставити форми у більшу форму, залити водою до половини висоти форм.

Готувати у розігрітій до 170 °C духовці приблизно 1 годину. Дати паштету охолонути, після чого поставити у холодильник на 2–3 години для стабілізації.

Добре зберігається у холодильнику до 4 днів.

Рецепт і фото Надії Шмотолохи

Радимо також приготувати: