Пропоную неймовірний сирник, один із моїх улюблених рецептів. Дуже давній, але він завжди виходить смачним і ароматним.

Сирник “Магнолія”

• Тісто: 4 жовтки збити з 100 г цукру, додати 250 г маргарину або масла, перетерти з 500 г борошна і 1 ст. л. розпушувача, замісити тісто.

Розділити на 3 частини, до однієї додати 2 ст. л. какао. Поставити в холод на 2 години.

Викладання:

1. Одну частину білого тіста викласти у форму, застелену пергаментом.
2. Змастити будь-яким повидлом (у мене яблучно-сливове).
3. Посипати зверху горіхами, родзинками або ягодами (у мене консервовані персики).

Другу частину тіста з какао натерти та викласти зверху.

• Сирна маса: 600 г сиру, 150–200 г цукру, 1 жовток і 1 ціле яйце, цедра пів лимона, 1 ст. л. манки, 1 ст. л. крохмалю або 1 пачка пудингу.

Все змішати, можна використати планетарний міксер.

• Білкова маса: 5 білків збити з 150 г цукру, додати 1 ст. л. крохмалю і 1 пачку кисілю (у мене лимонний, можна 2 пакети пудингу замість крохмалю). Викласти поверх сирної маси.

Третю частину білого тіста натерти зверху на білки.

Поставити в духовку на 20 хв при 180°, потім зменшити до 160° і допікати ще 30–35 хвилин до готовності. Орієнтуйтесь на особливості своєї духовки.

Готовий сирник присипати цукровою пудрою і подавати.

Рецепт і фото Ганни Пилипюк. Більше рецептів господині можна переглянути тут.

Радимо також приготувати:

• Сирник “Яблучний аромат”
• Сирник класичний. Неймовірний смак!