Дієтологи та прихильники здорового способу життя активно сперечаються через арахісову пасту: корисна вона чи шкідлива? Ми розповімо про це детально.
Які корисні речовини містить арахісова паста?
Арахіс – це джерело багатьох корисних речовин, таких як:
- Білки. Арахіс містить велику кількість білка, що є важливим будівельним матеріалом для клітин, м’язів і тканин. Також містить здорові жири, що можуть слугувати джерелом енергії.
- Мононенасичені жири. Зокрема, арахіс містить олеїнову кислоту, яка є здоровою ненасиченою жирною кислотою і може підтримувати здоров’я серця.
- Вітаміни. Арахіс є джерелом вітамінів, таких як вітамін Е, який є потужним антиоксидантом і важливим для здоров’я шкіри.
- Мінерали. В арахісі містяться мінерали, такі як магній, фосфор, калій і залізо, які є важливими для правильної роботи організму.
- Фітостероли. Ці речовини можуть допомагати знижувати рівень холестерину в крові і зменшувати ризик серцево-судинних захворювань.
- Антиоксиданти. Арахіс містить антиоксиданти, такі як резвератрол, які можуть допомагати в боротьбі з вільними радикалами і захищати клітини від пошкоджень.
Горіхова смакота: шість страв з горіхами
Кому корисно їсти арахісову пасту?
Арахісова паста може бути корисною для різних груп людей:
- Активні люди та спортсмени. Арахісова паста є чудовим джерелом білка та здорових жирів, які є важливими для м’язової роботи та відновлення після фізичної активності. Вона може слугувати смачним та поживним джерелом енергії.
- Вегетаріанці та вегани. Арахісова паста є гарним рослинним джерелом білка та жирів. Вона може бути важливою частиною рослинної дієти, доповнюючи відсутність деяких амінокислот та інших поживних речовин в рослинних продуктах.
- Ті, хто стежить за здоров’ям серця. Мононенасичені жири, зокрема олеїнова кислота, які міститься в арахісовій пасті, можуть сприяти зниженню рівня “поганого” холестерину та зменшенню ризику серцевих захворювань.
- Діти та підлітки. Арахісова паста може бути цікавим та поживним додатком до раціону для дітей та підлітків, оскільки вона містить багато корисних поживних речовин, які сприяють нормальному росту та розвитку.
Важливо враховувати індивідуальні особливості та обмеження. Ті, хто має алергію на арахіс або інші горіхи, повинні утримуватися від споживання арахісової пасти. Також важливо вибирати варіанти без додавання цукру та штучних добавок для максимальної користі.
Кому не можна вживати арахісову пасту
Крім корисних властивостей арахісова паста має протипоказання:
- Алергія на арахіс є серйозною і може призвести до життєво небезпечних реакцій, таких як анафілактичний шок. Людям з алергією на арахіс важливо уникати будь-яких продуктів, які містять арахіс чи арахісові продукти, у тому числі арахісової пасти.
- Люди, які мають алергію на інші горіхи, можуть також виявити алергічну реакцію на арахіс. Особливу увагу слід приділяти тим, хто має комбіновану алергію на горіхи і арахіс.
- Особам з історією алергічних реакцій або особам, які належать до групи високого ризику алергії (наприклад, особи з атопічними захворюваннями), слід уникати арахісових продуктів чи вживати їх під наглядом лікаря.
- Уведення арахісової пасти в раціон дитини має відбуватися під наглядом лікаря, іноді починаючи з невеликих кількостей для визначення можливої алергічної реакції.
- Через високий вміст жиру продукт протипоказаний людям із запущеними формами атеросклерозу (закупорка кровоносних судин холестериновими відкладеннями). Надлишок омега-6 може спровокувати інфаркт чи інсульт.
- Не можна вживати пасту при вираженому ожирінні.
- Не можна вживати арахісову пасту при цукровому діабеті 2 типу.
- Незбалансоване співвідношення ненасичених жирних кислот може спричинити загострення хронічної серцевої недостатності.
- Не варто включати до раціону при індивідуальній непереносимості.
- Люди, які мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом, можуть виявити погіршення стану від споживання арахісової пасти через вміст жирів та інших складників.
Як вживати арахісову пасту, щоб отримати користь:
Щоб користь арахісової пасти для організму була максимальною, потрібно дотримуватися рекомендацій:
- не вживати натщесерце;
- не вживати, якщо закінчився термін придатності;
- їсти не щодня;
- не використовувати у чистому вигляді – намазати на тост, булочку, фрукти;
- арахісову пасту можна додавати до коктейлів, йогуртів, овочевих та фруктових тарілок, а також салатів. Це може бути частиною здорового та смачного перекусу.
Хоча арахісова паста дуже корисна, важливо слідкувати за порціями через її високий вміст калорій. Маленька кількість може дати вам багато користі без надлишкових калорій.
Як вибрати найкращу арахісову пасту?
- Інгредієнти. Оберіть арахісову пасту, яка має мінімум інгредієнтів. Вона повинна містити лише арахіс та, можливо, невелику кількість солі. Уникайте пасти з додаванням цукру, гідрогенізованих олій та інших штучних добавок.
- Тип жирів. Вибирайте арахісову пасту, яка містить здорові мононенасичені та поліненасичені жири. За бажанням, ви можете обирати натуральну арахісову пасту, де олія відшаровується, що є природнім явищем. Якщо ви обираєте натуральну арахісову пасту, обов’язково перемішайте її, оскільки олія може відділятися. Зручно використовувати дерев’яну ложку для зручності перемішування.
- Безпека для алергіків. Якщо ви маєте алергію на арахіс, оберіть арахісову пасту, яка виготовлена з інших видів горіхів, таких як мигдаль чи горіх.
Як нутелла: шоколадна паста за дві хвилини з нічого і без варіння. Рецепт – знахідка!
Як приготувати арахісову пасту вдома?
Приготувати арахісову пасту вдома легко. Знадобиться дві склянки сирого арахісу, сіль (за смаком), мед чи інший підсолоджувач (за смаком), олія (щоб досягнути потрібної текстури)
Арахіс лід промити під холодною водою. Підсушити, виклавши на паперовий рушник. Підсмажити у розігрітій духовці до температури близько 175 °C, насипавши арахіс тонким шаром, протягом 10-15 хвилин або до золотистого кольору. Обов’язково помішувати арахіс кожні 5 хвилин для рівномірного обсмажування.
Підсушений арахіс перекласти у блендер, додати сіль та, за бажанням, мед чи інший підсолоджувач. Перемолоти, час від часу перемішуючи масу.
Якщо арахісова паста здається занадто густою чи тугою, додайте чайну ложку олії і продовжте збивати до досягнення бажаної текстури. Скуштуйте, за потреби, додайте додаткову сіль чи підсолоджувач.
Зберігати арахісову пасту слід у герметично закритій ємкості в холодильнику. Вона може зберігатися протягом декількох тижнів.
