Класичний брауні

• 150 г темного шоколаду, 150 г масла, 3 яйця, щіпка солі, 250 г цукру, 1 пачка ванільного цукру, 50 г вершків 30% жирності, 120 г борошна, 30 г какао, 1 ч. л. розпушувача для тіста, волоські горіхи (для посипки), вишневий варення (за бажанням).

У глибоку посудину викласти 150 г темного шоколаду та 150 г масла, розтопити на паровій бані та залишити охолонути. В окремій посудині збити 3 яйця з щіпкою солі на високій швидкості протягом 8 хвилин. Додати 250 г цукру та 1 пачку ванільного цукру, перемішати до розчинення цукру. Влити яєчну масу до шоколаду, додати 50 г вершків 30% жирності та добре перемішати.

Поступово по ложці додавати 120 г просіяного борошна, 30 г какао та 1 ч. л. розпушувача для тіста, змішати до однорідної консистенції. Викласти тісто у форму 20×25 см, покриту силіконізованим пергаментом, посипати подрібненими обсмаженими волоськими горіхами. Для додаткового смаку можна покласти поверх вишні з вишневого варення.

Випікати в розігрітій до 180°C духовці протягом 40 хвилин (час залежить від вашої духовки). Перевірити готовність за допомогою дерев’яної палички — вона повинна виходити сухою.

Поради:

1. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури для кращої консистенції тіста.
2. Для ідеального брауні шоколад повинен містити не менше 70% какао.
3. Цукор додавайте до збитих яєць, щоб зберегти кристалики, що сприяє хрусткій скоринці.
4. Шоколад і масло розтоплюйте на паровій бані, а не на водяній, щоб уникнути грудочок.
5. Борошно додавайте поступово, щоб текстура тіста була пухкою та не забитою.

Готуйте і насолоджуйтесь смаком цього чудового десерту!

Рецепт і фото Надії Шмотолохи

Радимо також приготувати: