Хек, запечений з баклажанами

600 г хека (філе), 0,5 скл. томатного пюре, 2 баклажани, 3 ст. ложки борошна, 3 помідори, зелень, сіль, перець.

• Рибу нарізати порційними шматками, посолити, поперчити, обсмажити на олії.
• Баклажани помити, видалити плодоніжки, нарізати кружальцями, посолити, залишити на 15 хвилин, сполоснути, обсушити серветками, обваляти в борошні й обсмажити.
• Викласти рибу в змащену олією форму, додати пюре, зверху покласти баклажани і скибки помідорів, додайте кілька ложок гарячої води. Запікати в духовці.
  Подаючи, посипати зеленню.