Гранат — фрукт “з характером”: зовні може бути ідеальним, а всередині — кислим або сухуватим. Щоб не вгадувати, достатньо знати кілька ознак стиглості. Ось чотири прості секрети, які допоможуть вибрати соковитий і солодкий гранат у магазині чи на ринку.
Чотири ознаки стиглого солодкого граната
1. Орієнтуйтеся на вагу: стиглий гранат важкий
Візьміть два гранати приблизно одного розміру й порівняйте. Той, що важчий, зазвичай соковитіший: у ньому більше наповнених зерен і більше соку. Легкий плід може бути підсохлим або “порожнішим” всередині.
2. Подивіться на шкірку: вона повинна бути щільною та трохи “натягнутою”
У стиглого граната шкірка не м’яка, а щільна, інколи навіть злегка “жорстка”. Часто видно, що вона ніби обтягує зерна — через це поверхня може бути не ідеально гладкою, а з легкими гранями.
Уникайте:
-
м’яких ділянок і вм’ятин (можуть бути ознаки псування),
-
тріщин із темними краями (часто це ознака пересушення або початок псування).
3. Оцініть “корону” (чашолистки): у стиглого граната вона суха
Зверху гранат має “корону”. У стиглого плоду чашолистки зазвичай сухі, відкриті, без зелені. Якщо “корона” зелена й виглядає “свіжою”, гранат може бути недозрілим.
4. Колір — не головне, але важлива рівномірність
Солодкі гранати бувають різних сортів, тому дуже темний колір не гарантує, що плід солодкий. Набагато важливіше, щоб колір був рівномірним, без підозрілих плям, а шкірка — без “мокрих” ділянок. Підказка: якщо гранат виглядає блискучим, але шкірка м’яка — це не плюс. Краще матова/напівматова щільна шкірка.
Радимо також прочитати: Чому жінкам треба їсти гранати
Бонус: три ознаки, що гранат краще не брати
-
є м’які “провали”, вм’ятини, мокрі плями,
-
неприємний запах, сліди плісняви біля “корони”,
-
сильні тріщини, темні підтікання.
Як зберігати гранат, щоб він не підсох
Цілі гранати краще тримати в прохолодному місці або в холодильнику. Якщо розрізали, зерна слід зберігати в контейнері під кришкою 1–2 дні, щоб не втратили соковитість.
Радимо також прочитати: Чи можна їсти гранат з кісточками?
