В Україні стартує сезон персиків. Так, ці фрукти можна купити у супермаркеті практично цілий рік. Однак заморські привізні персики не мають стільки користі, як сезонні місцеві. Тож ми вирішили з’ясувати, чим корисні персики і кому їх варто їсти побільше.
Як вибирати смачні стиглі персики
Персики можна поділити на три різновиди:
- класичні з пушком на шкірочці;
- пласкі – інжирні;
- із гладенькою шкірочкою – нектарини.
Торт “Персикове диво” із йогуртовим кремом та компоте
Усі вони бувають різних сортів і відрізняються на смак та за ароматом. Тому обирайте ті, які вам більше смакують. головне – вибрати стиглі плоди.
Перед тим, як купувати персики, понюхайте плід. Стиглі персики мають насичений аромат.
Стиглий персик має пружну м’якоть. він не м’який і не твердий. Шкірка не повинна мати плям, вм’ятин або пошкоджень, інакше плід швидко зіпсується.
Дуже стиглі плоди зазвичай соковиті, солодкі, тому після зривання з дерева легко мнуться, швидко псуються і втрачають товарний вигляд, тому мало придатні для транспортування і продажу. Такі персики найсмачніше їсти прямо з дерева. Можна потримати день-два у холодильнику, але краще з’їсти одразу.
Якщо персики зірвали з дерева завчасно, їм потрібно дати дозріти кілька днів за кімнатної температури. Прискорити дозрівання можна, поклавши персики в один паперовий пакет разом з яблуками або бананами. Ці фрукти виділяють етилен, який пришвидшує дозрівання.
Торт “Персиковий”. Дуже хороший рецепт!
Чим корисні персики
Найбільше у складі персика вітамінів А, С, Е, групи B, бета-каротину, таких мінералів як кальцій, кремній, магній, натрій, фосфор, залізо, йод. Але цим користь персиків не обмежується.
- Персики містять багато фосфору і калію, який поліпшує пам’ять і працездатність, позитивно впливає на судини мозку.
- Один персик дає 3/4 необхідного людині вітаміну С.
- Каротин, що міститься в персику, допомагає судинам і перешкоджає переродженню клітин.
- Речовини, які містять персики, покращують живлення шкіри, утримують вологу в клітинах, попереджаючи появу зморщок.
- Персики корисні у разі аритмії та анемії, стимулюють роботу травної системи, запобігають закрепам.
- Вітамін В у складі персиків сприяє покращенню зору.
- Персики корисні для людей із захворюваннями нирок, печінки та жовчного міхура.
- Рекомендується їсти персики у разі подагри та ревматизму.
- Вагітним персики допомагають впоратися із симптомами токсикозу.
- Якщо у вас іноді набрякають ноги, знайте, що персики виводять зайву рідину з організму.
- Персики вважаються плодами краси, вони добре впливають на шкіру, волосся та нігті.
- Чоловікам корисні персики для профілактики захворювань передміхурової залози.
Через корисні властивості Центр громадського здоров’я МОЗ України додав їх у список фруктів, які бажано включити у свій щоденний раціон для зміцнення імунітету.
Кому персики можуть нашкодити
Обмежити вживання персиків слід людям з цукровим діабетом, адже ці фрукти містять багато вуглеводів і цукру.
Дітям краще давати персики, почистивши шкірку, адже ворсинки на ній можуть викликати алергічну реакцію.
Також обмежити вживання персиків потрібно людям із захворюваннями органів травлення, особливо у період загострення.
