Город Садиба

Чому часник гниє під час зберігання і як цього уникнути

Гниття часнику при зберіганні найчастіше спричинене поєднанням двох факторів — неправильного збору та недотримання умов зберігання. Якщо врахувати ці моменти і знати, які хвороби загрожують врожаю, ви зможете зберегти часник до наступного сезону.

Зберегти врожай часнику до весни — завдання не з простих. Часто господарі стикаються з проблемою: гарні головки під час зберігання починають пліснявіти, гнити чи пересихати. Це не лише прикро, а й може призвести до значних втрат. Щоб цього уникнути, варто знати головні причини псування та правила зберігання часнику.

Неправильне збирання і обробка врожаю

Помилки виникають ще на етапі збирання:

занадто ранній збір — зубчики залишаються недозрілими й слабкими;
запізніле викопування — головки тріскають і стають вразливими до хвороб;
пошкодження при копанні — будь-яка тріщина відкриває шлях бактеріям та грибкам;
неякісне сушіння — волога луска створює ідеальні умови для гнилі.

Часник необхідно викопувати вчасно, сушити на сонці чи в добре провітрюваному приміщенні, доки він не стане сухим і твердим.

Умови зберігання також критичні: потрібна стабільна температура +1…+4°C, відносна вологість 60–70% та якісна вентиляція. Надмірна вологість викликає плісняву, а сухість — пересихання.

Радимо також прочитати: Його боїться 150 захворювань! Чому варто їсти часник і як це правильно робити. А також: 8 причин, чому потрібно регулярно їсти часник

Основні хвороби часнику під час зберігання

Бактеріоз

Проявляється у вигляді бурих плям на зубчиках, які поступово стають жовтими та вкриваються цвіллю. В одній головці можуть бути і здорові, і хворі зубки, тому зараження швидко поширюється.

Як запобігти: збирати врожай після повного дозрівання, ретельно сушити, уникати різких перепадів температури.

Шийкова гниль

Починається непомітно, але з часом зубчики стають м’якими, водянистими, вкриваються сірою цвіллю. Найчастіше зараження відбувається ще в ґрунті, особливо при перезволоженні.

Як запобігти: використовувати здоровий посадковий матеріал, уникати надлишку азотних добрив, зберігати лише добре просушені головки.

Пеніцильоз (зелена пліснява)

Спершу з’являються жовті плями, потім зелений наліт. Головки стають крихкими та легкими. Хвороба активно розвивається при високій вологості й температурі.

Як запобігти: просушувати врожай, зберігати при +1…+3°C, використовувати протигрибкову обробку перед закладкою.

Чорна пліснява (аспергільоз)

Характерний чорний пил між зубчиками та під лускою. Головка муміфікується й стає непридатною для споживання.

Як запобігти: сушити часник на відкритому повітрі та в провітрюваному приміщенні, зберігати при низьких температурах (до +4°C), ретельно відбирати посадковий матеріал.