Архивы Кухня - Сторінка 350 з 551

Шість хитрощів, які зроблять консервування простим і приємним заняттям

Погодьтеся: найдовше в процесі консервування – це стерилізація посуду. Намагаючись знищити всі бактерії, ми готові кип’ятити банки годинами, аби перестрахуватися і бути впевненими, що взимку не натрапимо в коморі на здуті закрутки. Однак не всім відомо, що стерилізувати потрібно лише ту посуду, в якій будуть зберігатися закрутки, що пройшли швидку (менш як 15 хвилин) термічну обробку. Для добре проварених овочів і фруктів буде досить чисто вимитих і насухо витертих банок.

Тушкований кролик з лисичками. М’ясо таке ніжне, що тане у роті!

Тушкований кролик з лисичками 1 кг кролика, 300 г лисичок або інших грибів (якщо нема грибів – додати 1 велику морквину, порізану брусочками), 30 г масла, 0,5 скл. води, 0,5 скл. сметани, 1 ч. ложка з чубком крохмалю, сіль, перець, спеції, сушений часник. Кролика порізати порційними шматками, залити холодною водою,

Лимонний кекс на білках. Його просто розмітають зі столу!

Це не випічка, це смакова бомба з ароматом цитруса. Легкий, ніжний, повітряний кекс, який просто тане в роті! Особливо рецепт стане у нагоді, коли потрібно «утилізувати» білки після святкової випічки, тоді сміливо можна подвоювати пропорції і пекти більшу порцію, бо запевняю вас, кекс вам так сподобається, що будете вертатися за добавкою ще раз, і ще, а потім дивуватися, куди ж він так швидко зникає.

Ось як легко відрізнити натуральний мед від цукрового фальсифікату

На полицях супермаркетів, крамниць та інших закладів торгівлі пропонують придбати бджолиний мед та продукцію з нього. Але, як показує практика, натуральний справжній мед можна придбати тільки в перевірених роками пасічників. Та якщо таких знайомих у вас немає, щоб не натрапити на підробку, потрібно просто знати декілька правил визначення якості бджолиного меду.