Напекли стільки пасок, що не здужаєте поїсти? Не засмучуйтеся, не пропаде жодна скибка. Ріжте паски і сушіть сухарі. Їх смачно їсти з чаєм. Ще зі здобних сухарів можна приготувати багато оригінальних десертів. У доброї господині не пропаде жодна скибка хліба, а тим паче паски!
Омлет з фруктами та сухарями
- 100–150 г сухарів, 1 яблуко, 1 ст. ложка лимонного соку, 4 ст. ложки цукру, 2 яйця, масло.
Видалити з яблук серцевину, порізати скибочками середньої товщини. У 150 мл води варити яблука до м’якості. Головне — не переварити. Зняти з вогню, почистити яблука від шкірки. Додати масло, цукор і лимонний сік. Ретельно перемішати й охолодити.
Добре збити яйця (як для омлету), влити їх в остигнуту яблучну суміш. Глибоку форму для випікання змастити маслом і посипати сухарями (і дно, і стінки), налити яєчно-яблучну суміш і зверху теж посипати сухарями.
Випікати в гарячій духовці близько 30 хв. Перед подачею на стіл омлет перевернути на тарілку і посипати цукровою пудрою. Зверху можна прикрасити збитими вершками, шматочками яблук або ягодами. Замість яблук в омлет можна додавати ревінь, сливи без кісточок, ожину, груші.
Тістечка “Баядерки”
- 500 г підсохлої здоби, по 2 ст. ложки масла та борошна, 1,5 скл. молока, 1 ст. ложка розчинної кави, 2 ст. ложки цукру, 100 г шоколаду, родзинки, горіхи, цукати, 1–2 ст. ложки рому або коньяку.
Борошно підсмажити на маслі до золотистого кольору. Розвести молоком, додати цукор і прогріти до загустіння, потім остудити. Викласти в крем натерті сухарі, коньяк, каву, родзинки, цукати і горіхи. Скачати з маси валик, порізати на шматочками. Поставити в холодильник на кілька годин. Покрити тістечка глазур’ю або розтопленим шоколадом.
Радимо також прочитати: Чи можна заморожувати паску і як це робити правильно?
Яблучна запіканка
- 120 г сухарів із солодкої здоби, 250 г яблук, 1 яйце, 4 ст. ложки цукру, 30 г масла, 150 г молока, 15 г мелених сухарів, 30 г горіхів.
Почищені від шкірки яблука порізати тоненькими скибками або кубиками, посипати цукром. Яйце збити з молоком. У тарілку викласти сухарі. Полити сумішшю яйця і молока, щоб кожен намок. Змастити глибоку форму маслом, посипати сухарями дно і стінки. Викласти сухарі, политі сумішшю яйця і молока. Заповнити, чергуючи, яблука та сухарі. Злегка втрамбувати, покласти зверху тонкі шматочки масла. Посипати сумішшю мелених горіхів і цукру, злегка утрамбувати. Випікати у розігрітій до 180 °С духовці близько 25 хв. Можна накрити фольгою.
Тістечко “Картопля”
- 400 г сухарів із солодкої здоби, 1 скл. молока, 0,5 скл. цукру, 200 г масла, 2 ст. ложки какао, 1 ст. ложка коньяку.
Сухарі дрібно перемолоти. Молоко з цукром підігріти до повного розчинення цукру. Усе змішати: сухарі, молоко з цукром, розм’якшене масло, какао, коньяк. Сформувати мокрими руками «картоплини», обкачати в какао. Можна додати розтоплений шоколад, мелені горіхи.
Майже бісквітний торт
- 500 г сухарів, по 1 банці згущеного молока і персиків.
Сухарі злегка розмочити у воді. У форму викласти шар розмочених сухарів, полити згущеним молоком. Викласти шар тонко порізаних персиків. Далі знову шар сухарів, згущене молоко, персики і знову шар розмочених сухарів. Поставити в духовку, розігріту до 180 °С, на 15–20 хв. Готовий торт намазати згущеним молоком і прикрасити шматочками персиків. Можна їсти відразу або поставити на ніч у холодильник.
Цукерки із сухарів
- 230–250 г мелених не дуже солодких сухарів, 3 ст. ложки коньяку, 1 банка вареного згущеного молока, 3 ст. ложки какао, ваніль, какао для обсипання, консервовані вишні без кісточок, горіхи.
Вишні залити на кілька годин коньяком. Сухарі змолоти у кавомолці. Змішати з какао, додати згущене молоко. Перемішати до однорідності. Має вийти липке тісто. Відщипати невеликі шматочки, розплескати на долоні, покласти вишню або горішок. Згорнути у формі кульки, обкачати у какао. Покласти цукерки у контейнер з кришкою. Поставити в холодильник на кілька годин.
Шарлотка з сухарів
- 100 г масла, 0,5 ч. ложки кориці, 150 г мелених сухарів, 1 ч. ложка меленої апельсинової цедри, 50 г цукру, 500 г яблук.
Яблука почистити від шкірки, нарізати скибками. Злегка протушкувати у маслі на сковорідці з додаванням цукру і цедри. Змішати розм’якшене масло з цукром, корицею і сухарями. Залишити на деякий час суміш, щоб крихти ввібрали масло. Викласти половину тіста у форму, притискаючи до стінок, щоб вийшла основа і стінки шарлотки. Всередину викласти тушковані яблука. Засипати залишками суміші з масла, кориці і сухарів. Розігріти духовку до 180 °С і випікати 25 хв, доки сухарі стануть золотистими і хрумкими.
Чи можна заморожувати торти і пляцки, читайте тут.
