Бісквіт, який завжди вдається

Інгредієнти:
На 1 яйце – по 1 ст. ложці цукру і борошна (з чубком). На кожні 3 яйця – 1 ст. ложка крохмалю. Оптимальна норма – тісто на 5 яєць.

Яйця (білки від жовтків відділяти не треба) збити у стійку (обов’язково!) піну з цукром. Обережно додати борошно, просіваючи її крізь сито і вимішучи акуратно ложкою. Викласти у форму, застелену змащеним олією пергаментом, розрівняти (не притискати!). Випікати до готовності (зубочистка має бути сухою). Під час випікання дверці духовки не відчиняти! Готовий бісквіт охолодити в духовці, прочинивши дверцята.