Бісквіт, який вдається завжди
Форма 24 см. 6 холодних яєць збити з 180 г цукру до густої піни і АКУРАТНО лопаткою ввести по 1 ст. ложці 180 г просіяного борошна. Усе!
Важливі моменти:
- Чашу, в якій збиваю яйця, перед тим покласти в холодильник, щоб температура яєць піднімалася повільніше.
- На введення муки потрібно 3-4 хв, отже, не спішіть! Вводьте муку лопаткою дуже повільно і акуратно по ложці, піднімаючи масу знизу вверх.
- Дно форми застелили пергаментом і НЕ змащувати нічим ні пергамент, ні бортики. Це потрібно для того, щоб бісквіт ріс рівномірно, а не лише по центру. Після випікання акуратно відділити ножем з боків.
- Духовка має бути добре розігріта до 175 °С.
- Ставити бісквіт всередину на 40 хв (+-5 хв залежно від духовки).
- НЕ ВІДКРИВАТИ ДУХОВКУ ВПРОДОВЖ ВИПІКАННЯ ВЗАГАЛІ.
- Через 40 хв вимкнути духовку і на декілька сантиметрів привідкрити її, щоб бісквіт рівномірно і повільно охолонув і не було різкого перепаду температури. Виймати повністю приблизно через годину.
- Коли повністю охолоне бісквіт, розрізати його гострим великим ножем на 2-3 коржі і перемастити кремом.
Крем: 0,5 л сметани збити з 1 п. ванільного цукру і 2 ст. ложками цукру.
Зверху прикрашаю попередньо промитими і висушеними фруктами і м’ятою. В холодильник на 3-4 години чи цілу ніч.
Рецепт і фото Інни Клименко
Спробуйте також приготувати:
