Безглютенова дієта набирає популярності не лише серед людей із целіакією чи непереносимістю глютену, а й серед тих, хто прагне поліпшити своє самопочуття. Відмова від глютену вимагає виключення з раціону всіх продуктів, що містять пшеницю, ячмінь та жито. Це означає, що доведеться шукати заміну звичним крупам, які часто є основою української кухні. На щастя, існує багато безглютенових альтернатив, які доступні в Україні та є традиційними для нашого регіону.
Радимо також прочитати:
- Глютен: що це таке, чим шкідливий та в яких продуктах міститься
- 9 ознак непереносимості глютену, які важливо знати кожному
Безглютенові крупи
- Гречка
Гречка – це одна з найпопулярніших круп в Україні, яка є природно безглютеновою. Вона багата на залізо, магній та антиоксиданти, що робить її корисною для здоров’я. Гречану крупу можна використовувати для приготування каш, супів або як гарнір до м’ясних страв.
2. Кукурудзяна крупа
Кукурудзяна крупа також не містить глютену і є традиційним інгредієнтом для приготування таких страв, як банош або мамалига. Вона відома своїми поживними властивостями, включаючи високий вміст вітамінів групи В та клітковини.
3. Рис
Рисова крупа є ще одним чудовим варіантом для тих, хто дотримується безглютенової дієти. В Україні популярний білий, коричневий та чорний рис. Рис використовується в приготуванні плову, супів або ж як самостійна страва.
4. Просо (пшоно)
Просо – це традиційна українська крупа, яка є природно безглютеновою. З проса готують каші, які можна подавати з молоком, фруктами або м’ясом. Просо також багате на білки, вітаміни та мінерали, що робить його чудовою заміною пшеничним крупам.
5. Амарант
Хоча амарант не є традиційною крупою для української кухні, він стає все більш популярним завдяки своїм корисним властивостям. Амарант містить високий рівень білка, кальцію та заліза, а також є джерелом клітковини. Його можна використовувати для приготування каш, супів або як додаток до салатів.
6. Сочевиця
Сочевиця – це ще одна безглютенова альтернатива, яка все частіше зустрічається в українській кухні. Її можна додавати в супи, салати або використовувати як основу для приготування вегетаріанських котлет. Сочевиця багата на білки, залізо та інші поживні речовини, що робить її цінним компонентом дієти.
Замінити крупи з глютеном у раціоні можна без шкоди для здоров’я та різноманітності страв. Гречка, кукурудзяна крупа, рис, просо, амарант та сочевиця – це лише кілька прикладів круп, які є традиційними або доступними в Україні та можуть стати основою безглютенового харчування. Вибираючи ці продукти, ви можете бути впевнені в їх користі та смакових якостях, а також забезпечити себе поживними речовинами, необхідними для здоров’я.
