Усі інгредієнти з’єднати і добре збити вінчиком, поставити на вогонь, постійно помішуючи, довести до кипіння, щоб 2-3 хв покипіло, готовий сироп остудити. Окремо збити 250-300 г масла, частинами додаючи холодний сироп. Крем збивати до пухкої світлої маси, виходить мов хмаринка, дуже ніжний, ароматний, а головне стійкий крем, що дуже важливо! Я робила подвійну порцію крему, якраз вистачило для перемащування і вирівнювання торта.

Желатин замочити у 4 ст. ложках води. Коли набухне, розтопити на водяній бані або ж у мікрохвильовій печі 30 с.

Абрикосові половинки перебити блендером, додати трохи цукру і довести до кипіння (але не кип’ятити!!!), додати желатин, ще раз ретельно вимішати, форму або пласку круглу тарілку (меншу за форму торта, я взяла круглу форму діаметром 23 см), застелити харчовою плівкою, влити масу і помістити у холодильник на 1 годину до повного застигання.

Так само приготувати полунично-желейний прошарок, зробивши полуничне пюре.

Бісквіт змастити кремом, зверху викласти застиглий прошарок з полуниці, знявши плівку, крем, бісквіт, крем, абрикосовий прошарок, бісквіт. Верх і боки вирівняти кремом, що залишився і поставити у холодильник на кілька годин, я залишала на 3 години.

Прикрасила я свій тортик живими трояндами (їх було 29, саме стільки років виповнилось іменинниці!), а також свіжою полуницею, яку задекорувала кондурином, а ще шоколадними цукерками.