На днях пекла ось таку запіканку, на смак дуже схожу на чізкейк або суфле. Поціновувачам сирної випічки рекомендую!
Сирна запіканка як чізкейк
- Форма 18-20 см.
- 600 г домашнього не сухого кисломолочного сиру, 200 мл білого йогурту без наповнювачів, 3 яйця, 120 г цукру або за смаком, 1 повна столова ложка манки, 1 повна столова ложка крохмалю, дрібка солі, ваніль, імбир, кардамон (на бажання).
Змішати сир, йогурт, жовтки, манку, крохмаль, спеції, пробити блендером. Додати збиті білки з сіллю та цукром до стійких піків, все акуратно вимішати.
Форму змастити вершковим маслом, присипати борошном або білими сухарями, викласти масу, розрівняти її ложкою і випікати при 170 °С ±50 хвилин.
Як тільки верх запіканки гарно зарум’яниться, вимкнути духовку, трішки її привідкрити і залишити в ній запіканку ще як мінімум на годину.
Прикрасити за бажанням. На фото сметана, варення, малина.
Рецепт і фото Світлани Чепурної
Радимо також спробувати інші перевірені рецепти сирної запіканки:
- Дуже смачна сирна запіканка з цукатами. Для діток – саме те!
- Ніжна сирна запіканка “Спогад про дитинство”
