Спочатку приготувати начинку: цибулю нарізати, моркву натерти на середній тертці, злегка обсмажити, додати фарш, сіль, перець, приправи до смаку, тушкувати до готовності, вкінці додати гірчицю. У готову начинку долати нарізану зелену цибулю/зелень.

Кабачок натерти на грубій тертці, посолити та залишити на 5-10 х, віджати руками зайвий сік. Додати натерту моркву на середній тертці, цибулю натерту, додати яйце, борошно з розпушувачем, перець, сіль, зелень.

Смажити на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії на маленькому вогні. Викладати ложкою та розрівняти, формуючи круглу паляничку потрібного діаметру, більшу/меншу, більші – по 3 ст.л, менші – по 2 ст. ложки. Смажити під кришкою до золотистого кольору. Тоді на один бік викласти фарш, накрити іншою стороною. Смажити ще 1-2 хв з кожного боку під кришкою. За бажання можна додати тертий сир в начинку, посипати поверх фаршу.