Гарбуз і фрукти почистити (зняти шкірку) і нарізати на невеликі шматочки. Родзинки помити і висушити. Все разом закинути у глибокий посуд, засипати цукром і ваніллю, додати воду і поставити на маленький вогонь. Довести до кипіння, але не кип’ятити. Постійно помішуючи. Залишити до повного охолодження. Розкласти по банках. Знімати пробу через кілька годин. Салатик повинен настоятися. Зберігати у холодильнику. З такої кількості інгредієнтів вихід 2,5 л. Можна зберігати в холодильнику близько 4 днів.