Ми часто використовуємо різні пряні трави і спеції, але не завжди вдається повністю розкрити їхній смак і аромат. Щоб спеції стали дійсно запашними, можна вдатися до деяких хитрощів.

Варто заздалегідь у спеції додати трохи олії і дати настоятися хвилин 15. Заливати прянощі треба мінімальною кількістю олії, щоб тільки покрила. Цей метод можна застосовувати і для підсилення аромату сушеної зелені (кропу, петрушки).

Посилити аромат приправ можна, помістивши їх на 10 секунд в мікрохвильовку. Цей спосіб дуже дієвий з морквою по-корейськи. Після підігрівання спецій у мікрохвильовці їх можна не заливати киплячою олією.