Квашені зелені помідори

• Зелені помідори (скільки влазить у відро або банку), парасольки кропу, дубове листя, корінь і листя хрону, перець чилі, листя вишні, лаврове листя, часник, вода з криниці, сіль (із розрахунку 0,5 кг солі на 10 л води).

На дно посуду для квашення викласти половину спецій, зелені та часнику. Щільно заповнити ємність зеленими помідорами, а зверху викласти решту спецій і часник. Приготувати холодний розсіл із криничної води та солі, ретельно перемішати до її розчинення і залити помідори. Винести готову ємність у холодне місце, найкраще — у підвал. За 3-4 тижні квашені помідори можна буде їсти.

Рецепт Оксани Якімишин

Радимо також приготувати:

• Зелені помідори з часником і аджикою
• Зелені помідори “По-грузинськи”