Консервована капуста з соусом сацебелі
- Рецепт приблизно на на 7 банок по 1 л.
В банку на дно покласти кілька кружечків цибулі, 2-3 шматочка перцю чилі.
Для консервування використовувати молоду капусту, маленьку, розрізати на 4 шматки або порізати крупними шматками, як вам зручно їсти. Викласти капусту в банки і зробити маринад.
- Маринад : 2,5 л води, 1 б. соусу сацебелі (у мене “Руна”), 4 ст. ложки солі, 300 г оцту, 400 г цукру.
Маринад довести до кипіння, залити в банки. Накрити кришками, поставити у каструлю з водою (на дно покласти шматку), стерелізувати молоду капусту 10 хвилин, осінню, твердішу – 15 хв. Закрутити, перевернути догори дном, вкутати.
Радимо також приготувати:
- “Солянка” з капусти на зиму. Заготовка 2 в 1: і салат, і начинка
- Консервований салат з капусти. Це і закуска, і начинка для пиріжків, і заправка для борщу
