Неймовірно ніжні та повітряні профітролі — чудовий десерт до чаю або кави. Готувати їх простіше, ніж здається, а результат завжди радує гостей та родину.
Профітролі
- 200 г води, щіпка солі, 1 ч. л. цукру, 200 г масла, 200 г просіяного борошна, 5 яєць, крем за смаком
Довести воду з маслом, сіллю та цукром до кипіння, всипати все борошно і швидко помішувати 1–2 хв, щоб утворилося заварне тісто.
Перекласти у глибоку посудину та по одному додати яйця, кожне вимішувати до однорідності тіста, а тоді додавати наступне. Викласти тісто у кондитерський мішок із насадкою (наприклад, відкрита зірка) та висадити на форму, вкриту пергаментом.
Випікати у розігрітій духовці при 190°C 25 хвилин (залежно від духовки).
Дати тістечкам охолонути та за допомогою кондитерського мішка начинити кремом за смаком.
Рецепт і фото Надії Шмотолохи
Радимо приготувати крем для заварних тістечок за перевіреними рецептами від господинь:
- Той самий крем для еклерів, як колись в кулінарії і кафе
- Для печива, еклерів, кейк-попсів: три рецепти глазурі, яка не липне
