Цей сирний пиріг виходить хрустким зовні, ніжним всередині та ароматним. Рецепт зі старого записника, перевірений часом. Ідеальний для тих, хто любить смачну випічку з сирною начинкою. Пиріг стане чудовим доповненням до чаю або кави.
Сирний пиріг
- Для тіста: 600 г борошна, 200 г смальця, 1 розпушувач (18 г), 200 г цукру, 1 пакет ванільного цукру, 4 яйця, 100 г сметани або кисломолока.
- Для сирної маси: 1,200 кг кисломолочного сиру, 300 г цукру, 1 пакет ванільного цукру, 2 ст. л. крохмалю, 2 ст. л. манної крупи, 100 г сметани, 4 білки.
Тісто: У просіяне борошно додати холодний смалець, перетерти в крихту. Додати цукор, ванільний цукор, жовтки, сметану, замісити м’яке тісто. Розділити тісто на дві частини та поставити в холодильник на 30 хвилин.
Сирна маса: До сиру додати цукор, ванільний цукор, манну крупу, крохмаль, сметану. Добре збити все блендером. В кінці додати 4 білки, збиті в круту піну, і обережно вимішати лопаткою.
Дістати першу частину тіста з холодильника, розкачати і викласти на противню, застелену пергаментом. Потім рівномірно викласти сирну масу, розрівняти по всій поверхні.
Розкачати другу частину тіста і викласти на сирну масу. Проколоти тісто виделкою по всій поверхні пирога.
Випікати пиріг при температурі 200°C близько 1 години. Після випічки повністю охолодити в формі.
Перед подачею посипати пиріг цукровою пудрою.
Рецепт і фото Магдалини Шершун
Радимо також приготувати:
- Маково-сирний пиріг: рецепт файної ґаздині
- Шоколадно-сирний пиріг “Подушечки”. Простий і швидкий!
