Соковитий, ніжний кролик, тушкований у сметані, — це не лише смачно, а й дієтично! Легкий рецепт, який не складно приготувати, і результат завжди чудовий.

Кролик у сметані (фрікасе з кролика)

• Тушка кролика, 2 цибулі, 1 морква, масло, 3 зубці часнику, спеції: сіль, перець, 1/2 ч. л. базиліку, 6-7 ст. л. сметани.

Порізати кролика порційно, помити та посушити паперовими рушниками. Посолити, поперчити.

Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на грубій терці. Кожен шматок кролика обваляти в борошні і підсмажити на великому вогні до золотистої скоринки (по 2 хвилини з кожного боку). Додати масло.

На сковорідці підсмажити цибулю з морквою. У каструлю покласти шари м’яса і овочів, заливаємо гарячою водою (2 скл.) і додати сметану.

Тушкувати на середньому вогні з привідкритою кришкою, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 1 годину.

За 10 хвилин до кінця додати подрібнений часник, приправити за смаком.

Рецепт і фото Оксани Білінської