Кухня Рецепти

Торт “Оксана” з сиром та полуничним соусом

Цей бісквіт з сиром, згущеним молоком, бананом та полуничним соусом. Він сподобається усім без винятку. А полуниці можна використовувати як заморожені, так і свіжі. Готувати його легко і просто. Обов’язково спробуйте! Нарізати цей неймовірно ніжний торт слід гарячим ножем, він тоді красиво і плавно ковзає, рівно розрізаючи торт на шматочки, не завалюючи його цілого і не здавлюючи.

10.03.2020 15:37

Торт “Оксана”

Форма діаметром 22 см.

Бісквіт: 4 яйця, 140 г цукру, дрібка солі, 110 г борошна, 20 г крохмалю, 2 ч. ложка розпушувача, 100 г рослинної олії, 80 мл окропу.

Жовтки відділити від білків. Збити жовтки з половиною цукру. До збитих жовтків додати олію та просіяне какао. Добре збити. Влити кип’яток і знову збити. Маса має вийти гладенькою і без грудочок. Тоді додати борошно, крохмаль та розпушувач. Збити міксером до однорідної маси.

До білків додати цукор, який залишився, і дрібку солі. Добре збити. Додати білки. Перемішати до однорідності. Викласти тісто у дві форми. Випікати при температурі 170 градусів 25-30 хвилин. Один корж розрізати на дві частини. Усіх коржів має бути три.

Крем: 400 г сиру, 200 мл вершків, 200 г вареного згущеного молока, 1 ст. ложка пудри.

Сир перетерти блендером до однорідної маси. Вершки збити з пудрою. У збиті вершки додати сир та згущене молоко й ще раз збити.

Полуничний соус: 150 г полуниці, 1 ч. ложка крохмалю, 1 ст. ложка апельсинового соку, цукор за смаком.

Полуницю проварити 2 хвилини з цукром, апельсиновим соком та крохмалем. Збити блендером.

Для просочування коржів: 50 г води, 50 г лимонного соку, 1 ст. ложка цукру.

Додатково: 1 банан

Зібрати торт. Усі коржі просочити. На нижній корж викласти крем, порізаний банан, знову змастити кремом. Тоді викласти корж, змастити кремом, полуничним соусом. Викласти останній корж і змастити кремом. Прикрасити за бажанням.

Рецепт і фото: Оксана Ющук. м. Луцьк

ВАМ ТАКОЖ СПОДОБАЄТЬСЯ:

Простий та вдалий бісквіт із заварним кремом та ягідним мусом. Неймовірний торт!