Найпростіші хачапурі

1 скл. кефіру, 0,5 ч. ложки соди (погасити оцтом), 0,5 ч. ложки солі, 0,5 ч. ложки цукру, 2,5 скл. борошна (+0,5 скл. для розкочування). Начинка: 200 г кисломолочного сиру, 120–150 г твердого сиру, 2 зубці часнику. 0,5 скл. олії для смаження.

У кефір додати сіль, цукор, погашену соду, перемішати віничком. Всипати частинами просіяне борошно, постійно помішуючи віничком, поки тісто не стане щільним. Викласти його на стіл з борошном, замісити НЕкруте тісто. Покласти його в пакет і залишити на 15-20 хв.

Для начинки натерти сир, додати кисломолочний сир, дрібку солі, два зубці вичавленого часнику. Розділити на 4 частини.

Розділити тісто на 4 частини. Кожну частину розкачати тонко, приблизно 5 мм, покласти на край начинку, акуратно розподілити, накрити другим краєм, щільно защипати краї. Трохи розпласкати качалкою.

На сковороді розігріти половину склянки олії, покласти два хачапурі і смажити з обох боків до рум’яної скоринки.

Рецептом поділилася Ірина Зєльоная