Але нас, фітнесистів, мало хвилює філе в живій курці, нас цікавить вплив м‘яса на процес схуднення. Далі про це і говорититимемо. Дивлячись на кусок м‘яса, ми повинні бачити калорії, білки, жири та вуглеводи. З позиції схуднення це все що нас цікавить.

Який хімічний склад курячого філе?

На 100г:
білки ~ 23г
жири ~ 2г
вуглеводи ~ 0,5г

Що ми бачимо? Куряче філе – це 23% білка, мінімум жиру та вуглеводів.

Що це означає для схуднення? Адекватна дієта для схуднення передбачає збільшення дози білка в раціоні, на фоні зниження кількості жиру та вуглеводів.

Чи можемо ми зробити такий висновок: м‘ясо – ідеальний дієтичний продукт? Звісно, ні, це справедливо тільки для курячого філе.

А що там з іншим м‘ясом? Будь-яке м‘ясо містить в собі близько 20 г білка і практично не містить вуглеводів (є якісь залишки глікогену). А от за кількістю жиру м‘ясо різних тварин суттєво відрізняється. Більше того, різні частини туші тварини містять різну кількість жиру. А так як 1 г жиру – цілих 9 ккал, оцінюючи придатність того чи іншого м‘яса для схуднення, треба дивитись саме на кількість жиру.

М‘ясу, яке містить до 5% жиру ставимо , а те м‘ясо, що має більше 5% жиру отримає від нас .

Жирність м‘яса:
куряче філе ~ 2%
філе індика ~ 2%
телятина ~ 2%
яловичина (вирізка) ~ 3%
перепілка (тільки м‘ясо) ~ 4,5%
свинина (вирізка) ~ 7%
кролятина ~ 11%
баранина ~ 16%
язик свинний ~ 16%
перепілка зі шкірою ~ 17%

Якщо вам мало цієї інформація, то давайте ще порівняємо калорійність переможця і одного з аутсайдерів:
куряче філе ~ 110ккал
баранина ~ 230ккал
Як ви бачите, м‘ясо може бути як низькокалорійним продуктом, так і дуже калорійним.

Плануючи свій раціон для схуднення, добре дивіться: м‘ясо буває різне.

Консультує тренер Мандзяк Віктор