Кухня Рецепти

Яйця по-шотландськи. Аристократична страва

Яйця по-шотландському входять в десятку найпопулярніших британських страв. Їх можна подавати як самостійну страву або разом з овочевим салатом.

15.06.2018 16:09

Яйця по-шотландськи

10 яєць, 800 г фаршу, 0,5 ч. ложки меленого мускатного горіха, борошно або сухарі для обкачування, сіль, перець.

  • Покласти вісім яєць у каструлю з холодною підсоленою водою. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити протягом 9 хв (важливо не переварити).
  • Злити воду й охолодити під проточною водою, почистити. Приготувати фарш (можна додати подрібнену зелень петрушки), посолити, додати мускатний горіх і чорний перець.
  • Вбити 2 яйця і ретельно перемішати, добре відбити (щоб став в’язким).
  • Розділити фарш на вісім рівних частин. Розпластати кожну частину, в борошні обкачати яйця і загорнути у фарш. Мають вийти котлети, всередині яких яйце.
  • Запанірувати двічі у збитому яйці та сухарях. Смажити у гарячій олії або запікати у духовці, розігрітій до 190 °С (котлети і форму змастити олією).