Цей яблучний пляцок з легким кремом без масла і яблучним прошарком — ідеальний варіант для швидкого і смачного десерту. Він готується просто, а поєднання яблук і пудингового крему робить його неймовірно смачним і ніжним.

Яблучний пляцок

• Інгредієнти для тіста: 450 г борошна, 3 яєчні жовтки, 170 г смальцю (можна замінити на вершкове масло або маргарин, але найкраще з жиром), 100 г цукру, 1 ч. л. соди, щіпка солі, 50 мл молока
• Для крему: 2 упаковки пудингу з вершковим смаком (по 40 г), 3 ст. л. води, 3 ст. л. цукру, 15 г ванільного цукру, 500 мл молока
• Додатково: 1 кг свіжих яблук (можна використовувати консервовані), цукор за смаком, ванільний цукор, 1 ч. л. кориці (за бажанням)

У просіяне борошно додати жир (смалець) і перемішати руками до утворення крихти. Додати цукор, сіль, яєчні жовтки та молоко. Замісити однорідне тісто, загорнути його в плівку та поставити в холодильник.

Яблука почистити, натерти на терці і з цукром поставити на плиту до м’якості. Потім зняти з вогню, додати ванільний цукор і корицю. Перемішати і дати охолонути.

Тісто розділити на 3 частини, розкотити кожну на пергаменті та випікати на зворотній стороні деко, змащеному жиром і присипаному борошном, при температурі 180°C протягом 8-10 хвилин до рум’яного кольору.

Для крему в сотейнику варити сироп з води і цукру. Пудинг змішати з частиною молока до однорідності, потім долити решту молока. Цю суміш влити до сиропу і варити помішуючи до загустіння. Додати ванільний цукор. Білки збити до піків і акуратно ввести в крем, коли він охолоне до теплого стану.

Зібрати пляцок: на кожен корж викласти яблучний прошарок, потім крем і накрити останнім коржем. Верх пляцка покрити шоколадною глазур’ю.

Рецепт і фото – Erika Oszuszki

Радимо також приготувати: