Варення-желе з червоної смородини виходить густим, яскравим і ароматним. Завдяки природному пектину в ягодах воно добре застигає і чудово смакує до млинців, сирників, тостів, випічки або просто до чаю.

Желе з порічок

• 1 кг порічок, 1 кг цукру, 1 скл. води.

Порічки перебрати, помити й викласти в каструлю. Додати склянку води, поставити на вогонь і довести до кипіння. Проварити ягоди 1–2 хвилини, щоб вони пустили сік і стали м’якими.

Гарячу масу перетерти через сито, щоб відділити кісточки та шкірочки. До отриманого ягідного пюре додати цукор, перемішати і знову поставити на помірний вогонь. Варити 30 хвилин з моменту закипання, періодично помішуючи.

Гаряче варення-желе розкласти у стерилізовані банки, закрити кришками, перевернути догори дном і вкутати ковдрою на 8 годин.

Після охолодження варення-желе з порічок стане густим і добре триматиме форму.

Спробуйте також приготувати:

• Порічки на зиму: рецепт варення, желе, джему, галяретки

• Варення з порічок “Цитрусове”