Тертий пиріг — це одна з тих домашніх випічок, яка ніколи не набридає. Хрустке тісто, ароматне варення і рум’яна терта скоринка зверху роблять його ідеальним десертом до чаю чи кави. Готується пиріг дуже просто, а начинку можна змінювати залежно від настрою та запасів у коморі.

Тертий пиріг

• 250 г борошна, 5 г розпушувача, 50 г сметани, 50 г масла, 50 г смальцю, 50 г цукру, 1 яйце, 250 г варення

Змішати борошно з розпушувачем. Додати масло та смалець кімнатної температури, перетерти руками у крихту.

Окремо виделкою розмішати яйце, сметану та цукор. Додати суміш до борошна і замісити м’яке тісто.

Від готового тіста відділити приблизно третину та покласти її до морозильної камери.

Решту тіста розкачати та викласти у форму або на деко діаметром 26 см. Змастити улюбленим варенням. Можна поєднати кілька смаків, наприклад, смородинове та яблучне з малиною.

Дістати тісто з морозильної камери та натерти зверху на грубій тертці.

Випікати пиріг при температурі 180 градусів приблизно 30–35 хвилин до золотистого кольору.

Рецепт і фото Тетяни Мельничук