Кухня Рецепти

Що смачного приготувати з квасолі: чотири суперрецепти

Квасоля – це не тільки ситно і корисно, а й дуже смачно! Її обов’язково додають у чанахи, варять суперовий суп із копченостями, роблять ситні салати і навіть закусочні рулети. Зберігайте рецепти!

04.11.2021 10:11

Чанахи

800 г м’яса (в мене свинина – передня шинка і підчеревина), 0,5 кг картоплі, 0,5 кг вареної квасолі, 300 г кетчупу (в мене домашній), 5 зубців часнику, 2 великі цибулини, 2-3 великі морквини, 5 лаврових листків, 5 горошин духмяного перцю, сіль, перець, зелень до смаку.
Квасолю відварити до готовності. М’ясо порізати на немаленькі кусочки і обсмажити до рум’яності. Додати духмяний перець і лавровий лист. Окремо на сковорідці обсмажити картоплю, нарізану кубиками. До м’яса додати цибулю, далі моркву (я різала півколами). До готового м’яса з овочами додати картоплю і все вимішати разом з кетчупом. Додаємо сюди киплячу воду так, щоб покрила все на висоту 1-2 пальців вище. Проварити все близько 20-30 хв до готовності. Додати квасолю, часник і решту спецій. Варити ще близько 20 хв. Якщо води виявилося замало, можна додати ще кип’яченої води і проварити. Можна готувати у порційних горщиках у духовці. Рецепт Оксани Копиняк

Суп із квасолі з копченостями

0,5 кг копченостей (свинячі ребра, грудинка, корейка, ковбаса), 300 г вареної квасолі, 100 г макаронів, 2 картоплини, по 1 цибулині, морквині і перчині, 1 стебло селери або шматок кореня, пучок зелені, 2 ст. ложки олії, чорний мелений перець, сіль, 2 л води.

У киплячу воду вкинути порізані копченості, варену квасолю, картоплю і селеру, порізану кубиками. Варити 10 хв. Додати макарони. Як закипить, додати обсмажену цибулю, перець і моркву. Варити ще 5 хв (до готовності макаронів). Додати зелень і спеції, довести до кипіння, вимкнути. Подавати гарячим.

 

 

Вірменський рулет із квасолі

3 скл. вареної квасолі, 200 г горіхів, кілька зубців часнику, 2 ст. ложки олії, сіль, перець.

На ніч замочити квасолю, зранку злити воду і залити свіжою. Варити до готовності. Злити воду, квасолю теплою перетерти крізь сито або перемолоти чи потовкти. Якщо маса надто густа, розвести невеликою кількістю квасолевого відвару. Додати олію, добре перемішати. Додати частину подрібнених горіхів, сіль, перець, вичавлений часник, вимішати. Сформувати ковбаску. На аркуш пергаменту висипати решту горіхів, посічений часник. Покласти ковбаску й обваляти у горіхах і часнику, загорнути пергамент цукеркою. Покласти в холодильник на ніч. Зняти пергамент, порізати шматочками. Можна фарш розкачати на харчовій плівці пластом завтовшки 1 см, змастити м’яким маслом (150 г) і згорнути рулетом.

 

Салат «Святковий»

3 копчених курячих філе або ніжки, 300 г маринованих грибів, 2 скл. консервованої або вареної квасолі, 2 цибулини (замаринувати), зелень, майонез.

Курятину не дрібно порізати, гриби – пластинками або четвертинками. Цибулю порізати півкільцями і замаринувати: змішати окріп (100 мл), оцет (3 ст. ложки), цукор (1 ч. ложка) і сіль (на кінчику ножа), залити цибулю, витримати 5–10 хв, відцідити. Усі складники перемішати, заправити майонезом і зеленню.

Спробуйте також приготувати: